Chef Mike Vierhout is bourgondiër pur sang. Geschoold in de klassieke Franse keuken en met een grote liefde voor Aziatische smaken. Samen met zijn souschefs Chris van Breemen en Jessie de Rooij zorgt hij ervoor dat alle gerechten keer op keer verrassen. Mike startte zijn carrière bij Restaurant Vestdijk47 als leerling-kok en keerde na een aantal omzwervingen in 2016 weer terug. Oude liefde roest niet, en zeker niet in Brabant.

 

Door de juiste, duurzame basisingrediënten aan te reiken en Chris en Jessie te vertrouwen met de creatieve vrijheid die zij nodig hebben, ontstaat een mooie samensmelting van Frankrijk en Azië op het bord. Moderne fine dining in een gezellige en gastvrije setting met een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding.