top of page

Menu du Chef

Zeeduivel

Sinaasappel - Venkel - Wasabi

of

Rund

Kwartelei - Asperge - Piccalilly

*****

Zwarte heilbot

Asperge - Rode biet - Raapstelen

of

Lam

Aubergine - Doperwten - Dragon

*****

Aardbei

Basilicum - Kalamansi - Yoghurt

of

Kaasplankje (+ 4,00)

Noten – Vijg – Honing – Dadelbrood

Menu du Chef
3 gangen 46,50 p.p.
4 gangen* 53,50 p.p.
*Incl. verrassingstussengerecht

*****

Wijnarrangement
3 gangen 24,00 p.p.
4 gangen 32,00 p.p.

Menu du Chef is ook vegetarisch beschikbaar.
Al onze vis is duurzaam gecertificeerd. Informeer onze collega’s over allergieën en dieetwensen.

Voorgerechten

Tartaar van lokale rode biet

Fetaschuim – Peer – Balsamico – Hazelnoot

 16

vegetarisch
Sashimi van Noordzeemakreel

Komkommer – Kaviaarlimoen – Doperwt – Curry

 16,5

Eendenborst

Sinaasappel – 5-spice – Savooikool – Kastanjechampignon

 17,5

Tonijntataki

Miso – Wasabi – Avocado – Ponzu

 18

Diamanthaas

Oesterzwam – Aubergine – Knoflook – Ponzu

 18,5

Hoofdgerechten

Krokante Hollandse bloemkool

Limaboon – Chili – Hazelnoot

 26,5

vegetarisch
Laksa curry

Gamba – Chorizo – Noedels – Koriander

 27,5

Miso kabeljauw

Boerenkool – Oesterzwam – Lavas

 31

Langzaam gegaarde short-rib

Polenta – Aubergine – Wortel

 32

Zeebaars

Aardappel – Fregola – Wortel – Hollandaise

 32

Ossenhaas

Aardappel – Asperge – Zwarte knoflook

 34,5

Desserts

Lemoncurd

Citroensorbet – Witte chocolade – Honing – Yoghurt

 12

Rabarber

Zandkoek – Rubychocolade – Rabarbersorbet

 12

Perzik

Amandel – Vanille

 12

Kaasplankje

Noten – Vijg – Honing – Dadelbrood

 16

À la carte

Informeer onze collega’s over allergieën en dieetwensen.
Al onze vis is duurzaam gecertificeerd. 

DI-WO-DO Arrangement

Soms zijn de mooiste avonden juist doordeweeks… Waarom wachten tot het weekend om jezelf te verwennen?
 

Elke dinsdag, woensdag en donderdag kun je genieten van ons Menu du Chef – All-in Arrangement: een culinaire ervaring waarbij chef Mike Vierhout een seizoensgebonden 3- of 4-gangenmenu bereidt met verfijnde smaken en pure gastvrijheid.
 

Dit all-in arrangement is inclusief perfect afgestemde wijnen, tafelwater en een afsluitende koffie of thee met friandises.
 

Even ontsnappen aan de dagelijkse drukte en genieten van een zorgeloze avond? Reserveer en laat je verwennen!

 

DI-WO-DO Arrangement

Inclusief bijpassend wijnarrangement, tafelwater en koffie met friandises.

3 gangen 70,00 p.p.
4 gangen* 85,00 p.p.
*Incl. tussengerecht

Het arrangement is ook in een vegetarische variant beschikbaar. Gelieve dit vooraf aan de chef door te geven bij je reservering.

Restaurant Vestdijk47 in Eindhoven
  • Facebook
  • Instagram
  • X
  • Youtube

Restaurant Vestdijk47

Vestdijk 47, 5611 CA Eindhoven

Tel: +31 (0)40 2326111
E-mail: H5374@accor.com

Openingstijden

Dinsdag t/m donderdag: 17.00 – 22.00 uur

Vrijdag t/m zaterdag: 17.00 – 23.00 uur

Op zondag- en maandagavond en voor lunch kun je in Brasserie47 terecht.

Blijf op de hoogte

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!

© 2024 Vestdijk47 – all rights Reserved | Privacy Policy | Legal Policy | Reserveringsvoorwaarden

bottom of page