Menu du Chef
Zeeduivel
Sinaasappel - Venkel - Wasabi
of
Rund
Kwartelei - Asperge - Piccalilly
*****
Zwarte heilbot
Asperge - Rode biet - Raapstelen
of
Lam
Aubergine - Doperwten - Dragon
*****
Aardbei
Basilicum - Kalamansi - Yoghurt
of
Kaasplankje (+ 4,00)
Noten – Vijg – Honing – Dadelbrood
Menu du Chef
3 gangen 46,50 p.p.
4 gangen* 53,50 p.p.
*Incl. verrassingstussengerecht
*****
Wijnarrangement
3 gangen 24,00 p.p.
4 gangen 32,00 p.p.
Menu du Chef is ook vegetarisch beschikbaar.
Al onze vis is duurzaam gecertificeerd. Informeer onze collega’s over allergieën en dieetwensen.
Starters
Tartar of locally grown Beetroot
Foam of Feta – Pear – Balsamic – Hazelnut
16
Sashimi of North sea Mackerel
Cucumber – Finger Lime – Peas – Curry
16,5
Duck breast
Orange – 5 Spice – Savoy Kale – Chestnut Mushrooms
17,5
Tuna Tataki
Miso – Wasabi – Avocado – Ponzu
18
Strip steak
Oyster Mushroom – Eggplant – Garlic – Ponzu
18,5
Main course
Crispy Dutch Cauliflower
Lima beans – Chili – Hazelnut
26,5
Laksa Curry
Gamba – Chorizo – Noodles – Coriander
27,5
Miso Cod
Kale – Oyster Mushroom – Lavas
31
Slow cooked Short-rib
Polenta – Eggplant – Carrots
32
Seabass
Potato – Fregola – Carrot – Hollandaise
32
Beef Tenderloin
Potato – Asparagus – Black Garlic
34,5
Desserts
Lemon curd
Lemon sorbet – White Chocolate – Honey – Yoghurt
12
Rhubarb
Cookie Crumble – Ruby Chocolate – Rhubarb Sorbet
12
Peach
Almond – Vanilla
12
Cheeseboard
Nuts – Figs – Honey – Date-bread
16
À la carte
Informeer onze collega’s over allergieën en dieetwensen.
Al onze vis is duurzaam gecertificeerd.
DI-WO-DO Arrangement
Soms zijn de mooiste avonden juist doordeweeks… Waarom wachten tot het weekend om jezelf te verwennen?
Elke dinsdag, woensdag en donderdag kun je genieten van ons Menu du Chef – All-in Arrangement: een culinaire ervaring waarbij chef Mike Vierhout een seizoensgebonden 3- of 4-gangenmenu bereidt met verfijnde smaken en pure gastvrijheid.
Dit all-in arrangement is inclusief perfect afgestemde wijnen, tafelwater en een afsluitende koffie of thee met friandises.
Even ontsnappen aan de dagelijkse drukte en genieten van een zorgeloze avond? Reserveer en laat je verwennen!
DI-WO-DO Arrangement
Inclusief bijpassend wijnarrangement, tafelwater en koffie met friandises.
3 gangen 70,00 p.p.
4 gangen* 85,00 p.p.
*Incl. tussengerecht
Het arrangement is ook in een vegetarische variant beschikbaar. Gelieve dit vooraf aan de chef door te geven bij je reservering.